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山东查获黑心调料厂 有毒添加剂加水做酱油

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    读者侯先生向本报反映,他所购买的和醋都有一股刺鼻的怪味。记者经过连日蹲守暗访,顺藤摸瓜找到了藏身莱西204国道旁的这家加工点,3月23日下午,记者将情况反映给莱西有关部门,查获了15000多瓶劣质假冒的酱油和醋以及大量桶装、袋装的酱油和醋。经过初步调查,这家名为福星酿造有限公司的厂家生产许可证已经过期,属于无证生产。

    酱油一块钱一瓶很受欢迎

    "我买的香醋和酱油拿回家吃,有一股强烈的刺鼻气味,太不正常了。"3月19日,家住莱西的读者侯先生拨打本报新闻热线96663反映此事。3月21日,记者来到莱西烟台路,在一家小超市见到了侯先生所说的酱油和醋,"这酱油多少钱一瓶?""便宜的一元钱,成桶的有15元一桶的。"老板告诉记者。"这醋和酱油是正规厂家生产的吗?""肯定是 ,上面有QS标志。"老板说,这种酱油和醋他们卖了很多年,由于价钱比较便宜,很受消费者欢迎。

    记者经过连日蹲守暗访,顺藤摸瓜找到了藏身莱西204国道旁的这家加工点。该加工点南侧的车间分为两个房间,外面房间的工人将瓶子刷净后,里面的工人立即将这些瓶子放在灌瓶机的管口处,打开机器的开关后,里面的液体当即流进了瓶子里,一秒钟左右的时间,空瓶就装满了液体。记者凑上前去闻了闻,发现这些液体是醋。之后,工人将这些装满醋的瓶子盖上塑料盖,封口、贴上商标后,一瓶醋就加工完成了。

    ■查处

    现场查获1.5万瓶酱油醋

    经过暗访后,记者将情况反映给了莱西市质监局。由于厂内的一名女负责人一直不配合执法人员,执法人员只好报警。民警赶到之后,女子才承认自己是"厂长",并且将上锁的车间打开,接受执法人员检查。

    现场执法人员经过清点,查获15000多瓶劣质和假冒的酱油、醋以及大量袋装和桶装的酱油和醋,还查获了一些醋精。执法人员当场对尚未出售的这些商品进行了查封。

    "这个加工点的生产许可证已经过期,目前他们属于无证生产。"执法人员刘先生告诉记者,这个加工点还存在涉嫌利用甚至化工原料勾兑酱油、醋,而且卫生条件非常差,不符合生产食品的相关标准,对于这个批次生产加工的产品,他们将进行封存,下一步他们将对这些样品进行化验,对这个加工点进行查处。

    ■内幕

    转遍工厂未见到一粒粮食

    瓶身上标的"纯粮酿造""米醋、糯米食醋"是怎么回事呢?真的是用黄豆和大米进行发酵酿造的吗?记者跟随执法人员对这家加工点进行了检查,结果却让记者和执法人员大吃一惊。

    工厂院子里摆放了很多大水缸,这些大水缸旁却全都荒草满地,大水缸也基本上全是反扣在地上的,此外,在一个透明的棚子里面也用水泥砌了很多大缸,而这些大缸也都是空的,显而易见,这些水缸很长时间没有用了。工人说,这些水缸确实现在已经废弃不用了。

    "你看这些水缸,上面都长蜘蛛网了。这些水缸以前应该是用来发酵黄豆或者大米的,大缸都空着,那他们的酱油、醋到底是用什么加工出来的呢?"现场的执法人员说。

    此外,记者和执法人员转遍了工厂的每个角落也没有见到一粒粮食。"纯粮酿造"的工厂却找不到一粒粮食,这些酱油、醋是用什么酿造的呢?

    添加剂加水勾兑"纯粮"酱油醋

    在执法人员和记者的努力下,最终找到了加工酱油、醋的车间,而这个车间就是记者刚进入工厂时的第一个车间。这个车间地上堆放着各种添加剂:干贝素、焦糖色、山梨酸钾、酱油香精、焦糖香精、柠檬酸 、防腐保鲜剂、食用香精、黄原胶、无盐味精、还有一种只标着"2号"的白色粉末。

    "别看酱油、醋的种类有很多,其实都是用各种添加剂加水兑出来的,根本就不存在什么纯粮酿造。"采访时,工厂的一名工人向记者透露了他们生产加工酱油、醋的内幕。

    "用这些添加剂勾兑酱油省时又省力,可以说缩减了生产程序,大大提高了生产效率,而且加工的时间上也可以进行控制,有订货的我们就立即生产,而且保证当天就可以发货。"采访时,一位知情者向记者透露。

    那各种添加剂的用量到底是多少呢?"工人主要是靠经验来判定,添加剂的剂量要靠很精密的仪器才能测算出来,但这些厂里根本就没有这种仪器,工人都掌控不了准确的数值,因此一般都是随意添加一些,只要把颜色调好就行了。"这位知情者对记者说。

    而对此,女厂长张某也向执法人员承认,他们所加工的酱油、醋确实加入了各种添加剂。

    车间里发现工业冰桶

    "我们所使用的添加剂都是允许使用的,对人体不会造成危害。"采访时,面对执法人员检查,女厂长张某表示,"我们厂生产的酱油、醋确实不是纯粮酿造的,可也不至于害人,而且一般的家庭中酱油、醋用量不多,肯定不会出现什么问题。"

    可随后,记者在车间里却发现了一个蓝色的塑料桶,桶身很脏而且沾满了泥,桶的一侧写有"工业冰乙酸".

    "工业冰乙酸和食用冰乙酸根本就不是一码事,工业冰乙酸是工业用的,根本就不允许食用。"采访时,执法人员告诉记者。

    而看到记者找到了"工业冰乙酸"塑料桶后,女厂长接着把桶抢了过去,并将桶里装的液体倒在了地上。"这里面装的不是工业冰乙酸,这只是个桶,我们盛放的是其他东西。"女厂长说。

    质监局执法人员表示,工业冰乙酸主要用于橡胶、印染等工业领域,禁止在食品中使用,他们会对这个桶里面的液体进行鉴定。

    明明莱西造,却鼓吹"丹东产"

    在加工车间内,执法人员还见到了外包装上标有"丹东醋精"字样的箱子。但里面的产品有的标着"丹东醋精",有的标着"丹东白醋".这些产品究竟装的是醋精还是白醋呢?"装错了。"一位工作人员回答。"醋和醋精千万不能混乱包装。"执法人员告诉记者,醋精直接食用会造成口腔、食道烧伤,且对人体有害。

    记者注意到,"丹东醋精"上标着生产地点在丹东经济开发区,厂家却是福星酿造有限公司,"生产地点明明在莱西,怎么写着在丹东呢?"一位执法人员询问。"好卖才这样做,外来和尚会念经嘛,有客户要这种。"面对执法人员询问,该加工点一位工作人员表示。"这一点我们确实错了,标志印错了。"女厂长张某向记者表示,这件事他们做得确实不对,不过以后他们会整改。

    ■链接

    教你鉴别酱油醋优劣

    优质食醋应具有色泽,如熏醋为棕红或深褐色,白醋无色透明,有香气,酸味柔和,回味绵长,浓度适宜 ,无沉淀悬浮物及霉花浮膜。

    劣质食醋颜色浅淡、发乌,口味不好,除酸味外,还有明显苦涩异味,有沉淀及悬浮物。假食醋是由冰醋酸兑水配制,外观颜色浅淡,开瓶酸气刺激眼睛,无香味,除酸味外,有苦涩等异味,常见有沉淀和悬浮物。

    酱油质量鉴别主要从以下几方面进行。

    形态:将酱油瓶倒置,再将其竖正摇晃,一看瓶底有无沉淀。二看瓶壁是否留有杂物,瓶中液体是否浑浊,有无悬浮物。优质酱油应澄清透明,无沉淀、沉渣,无霉花浮膜。三看酱油沿瓶壁流下的快慢。优质酱油因黏稠度较大,浓度较高,因此流动稍慢;劣质酱油浓度淡,一般流动也较快。

    香气:优质酱油应具有浓郁的酱香,且无其他不良气味;质量差的或掺假的酱油所带香气甚少或带有焦味、酸臭味、霉味等。

    泡沫:优质酱油含有较多的有机物质,将它倒人碗内,用筷子搅拌时起泡多,且泡沫不易消失,质量差的酱油搅拌起来泡沫少且易消失。